ちたけ~カムバック!

「ちたけ」というキノコをご存じでしょうか?栃木県人が狂喜して食する夏のキノコですね。うどんやそばの出し汁に最適なキノコなのですが、福島の原発事故以来、スーパーの店頭から消えてはや2年がたちました。この季節、旬の野菜の「茄子」とちたけを油でよく炒め、水を加えて、酒と醤油と少しの砂糖で味を調える。これが栃木県人が愛して止まない絶品のちたけ汁なのです。先日、友人が、ちたけを採ってきたのでいるかい?と打診されたのだが、喉から手が出るほど欲しい気持ちを辛うじて抑えつつ、丁重に辞退申し上げた。折角忘れかけていたのに、また、ちたけを思い出してしまいました。そういえば最近、「ちたけ あります!」という看板を目にしましたが、とても小さな文字で書かれているのが妙に悲しい。

この辺のちたけ採りは、毎年、益子や茂木の山々からはじまり、順次県北の方へ移動する。そして8月ころから県境を越え福島の会津まで出かけていく。栃木県人のマナーの悪さは、どうも会津では有名らしい。それでも、地元の人の白い視線に耐えながら、籠一杯のちたけを夢見つつ野山を歩き回った日々が、今は懐かしい。ちたけ、カムバック?、なこの頃でした。

SO MAN

こんにちは(^O^)

梅雨が明け非常に暑いですね!

私はこの時期になるとさっぱりとした冷たいそうめんが食べたくなります(^^)

スーパーに買いに行くとそうめんの隣には

うどん→そば→ひやむぎ

と並んでいます。…ひやむぎ??

そうめんとひやむぎ同じ様に見えますが何が違うのか調べてみました。

いろいろ違いはあるのですが、一番の違いは「太さ」です。 JAS規格によると、 素麺(そうめん)は「太さ1.3mmまで」。 冷麦(ひやむぎ)は「1.3mm~1.7mmまで」。 となっています。
ちなみに「1.7mm以上はうどん」です。

手延べの場合は太さ直径1.7mm未満のものは 手延べそうめん、手延べひやむぎのどちらで表示してもよいそうです。
製法的に言うと、そうめんは主に手延べですが、ひやむぎは機械麺が主流です。

もう一つの違いは、手作りする際の工程が違います。 そうめんは、小麦を塩水でこねてから、油を塗りながら、手で引き伸ばして、細くしていく手延べ麺です。 ひやむぎは、小麦を塩水でこねるまでは同じですが、それを麺棒で薄く延ばし、折りたたんで、包丁で細く切る、つまり蕎麦のような作り方をするわけです。
今は機械で作ることが多いので、太さ違いとされています。

 

ただ、そうめんの食べ過ぎには注意をしてください。

うどんやラーメンと同じく、小麦で作られているので成分のほとんどは炭水化物ですのでお肉や魚介類、野菜などと一緒にバランスよく召し上がってください(^O^)

 

猛暑日が続いているので熱中症にはご注意ください!!!

熱中症予防にはOS-1をhttp://www.meijifood.co.jp/こちらでお求めください。

 

膨らむ果実

ふと、カレンダーを見たら今日6月21日は〔夏至〕と書いてありました。1年で昼間の時間が最も長く、夜が短い日ですね!でも、梅雨の時期ということもあり、日照時間は冬より短いことが多いみたいです。とはいえ、暦の上ではになったということですね(*´・д・)

今回の食材は〔トマト〕について書いてみたいと思います。みなさん、トマトは好きですか?私は大好きなんです(*>ω<*)これから旬の時期みたいなので、よりおいしくなるってことですね!トマトのあの鮮やかな赤い色は、リコピンという色素がたっぷり含まれているからです。リコピンは生活習慣病の予防にも、効果が高いと注目されているみたいですよ。しかし、私たち人間は体内でリコピンを作りだせないために、やはり食事から摂取する必要があります。たくさん摂取しても、継続して蓄えておくことができないため、消費・排出されて減っていってしまいます。そこで、やはり毎日継続して補給していくことが大切になるようですヽ(・´∀`・)ノ

そのために、効果的な食べ方が加熱調理!加熱により細胞膜が壊れるので、吸収されやすくなります。特に油を使った調理をすると、より吸収が高まるみたいです。また、赤色系のトマトにリコピンの含有量が多く、吸収率がいいのでジュースなどで摂取しても効果は期待されますね!

また、これから夏を迎えるにあたって、特に女性の方は体型や肌の調子が気になりますよね(PД`q。)?リコピンには、もうひとつ魅力的な効能がありました!それは、脂肪を蓄積する細胞が増えるのを抑える働きがあり、太りにくい体質にしてくれるそうですよ。また食物繊維も含んでいることから、肌の調子にも影響を与える腸内環境を整えてくれるんだそうです。トマトを補給するのに適した時間は、!寝ている6~8時間の間に肌の細胞に到達するので、日中の紫外線から肌を守ってくれる効果もあるようです。

トマトで料理のレシピ検索をしてみたら、簡単でおいしそうなものがたくさんありました。トマトをたくさん摂取して、良い体内環境・健康な体つくりをしていきましょう!!

 

(っ。ゝ、○・)っ*:.。.:*゜゜*:.。通販サイト笑み食.:*゜゜

水分補給には、ぜひオーエスワンを!

みつば

6月に入りました。そうなんです梅雨なんです。

雨が降ると我々の仕事がやり辛くなるのはみなさんご存じですか?

荷卸しの際に滑ってトラックから落ちたり、傘もさせないので自分を犠牲にして商品を守ったり(^_^;)

タオルを忘れた日には大変なことになるのはいうまでもありませんね。 と、ちょっとでも私達の仕事内容も知ってもらえたらと思い書きました。

そういえば最近我が家のマイブームで三つ葉を使用した料理が食卓に並びます。親子丼、茶わん蒸し、なめこのお味噌汁etc,… 独特な香りがして、私もとても好きな野菜なのですが3,4日冷蔵庫に入れておくとしなしなになってしまいませんか?

そこで我が家では対策を考え、瓶に水を入れ、そこに買ってきたままの三つ葉を投入!

なんと2~3週間以上も長持ちします(^<^)インテリアとしても悪くないですよね。

料理を作って全体を見ると緑が足りない…  な~んて(笑)状況でも冷蔵庫に入っていないのでプチっと簡単にちぎって料理に添えれば彩りを加えられます。

三つ葉の旬の時期は3~4月です。もう過ぎてるやん!!(笑)\(゜ロ\)(/ロ゜)/

山に生える三つ葉はご存じですか?山三つ葉といいこれは今の5~6月が旬です。

三つ葉はスーパーに行けば年中店頭に並んでいますよね。これはハウス栽培で育てているからなんだそうで、ハウス栽培なら年中収穫できるとのこと。

主な産地としては千葉県、愛知県、茨城県となっており、ほぼ国産の物ですから安心して食べられますね(^^) 三つ葉の保存方法は是非試してみてください!(^^)

 

残念ながら当社明治フードでは三つ葉の販売実績がありません(;□;) スミマセン

その他商品お求めの際はこちらから!→http://www.emisyoku.com/ 笑み食

coolに決めよう

皆様こんにちは、今回の旬のものは「COOLBIZ」です。

明治フードでは毎年6月1日よりCOOLBIZを実践しています。では主にどのようなことを行っているのか明記してみようと思います。

〇温室効果ガス削減のため、冷房時の室温を28℃に設定。

エアコンフィルターのこまめな清掃。

〇空気の循環を促進するため扇風機をプラス。

〇日差しの当たる窓はブラインド・よしずをおろす。

〇服装はノーネクタイ冷感素材を導入することで体感温度を下げる。

☆あまりにも暑くて暑くて耐えられそうにない場合はマイナス20℃の冷凍庫に入る←絶対に真似をしないでください!!

環境省では女性のクールビズを提案するようです。調べたところ服装では、汗が乾きやすい素材・空気を通しやすいファッションを中心に帽子や日傘や首もとを冷やす冷却スカーフといった小物を取り入れる。ヘアメイクでは、涼しさを演出し崩れないメイク、髪はボリュームを減らした風通しがよく涼しく感じられるスタイルの提案。生活習慣では、身体の循環機能を高める半身浴を行い、夏野菜を食べよう。といった内容らしいです。情報が公開されましたら、早速Thomも女性のクールビズを社内で広めようと思います。

それぞれが出来るcool考えてみましょう!!

 

追記:2013年の夏は過去最高の暑さになると予測されていますが、今から対策を考えるのも一つですね。皆様はどのような対策で夏を乗り切りますか?

Thomは脱水症対策としてOS-1準備します。もちろんゼリータイプです。

 

 

栃木といえば…

みなさんこんにちは!!では今回から、本格的にブログを書いていきますよヽ(◎´∀`)ノ分かりづらい文章・言葉があったらすみません。

私たちの働く明治フードは、栃木県にあります。みなさんが、栃木県と聞いて連想するものは何ですか?いくつか思い浮かべてもらえていたら嬉しいですが、その中にいちごはありましたか(。´・ω・)?

春(4月)の旬のものを調べてみるといちごを見つけました。そして栃木県の特産物ということもあるので、今回はいちごについて紹介していこうと思います!この記事を書くにあたって、私自身もインターネットなどで調べて勉強しました。

いちごの旬の時期は本来4月から5月頃の春先から初夏にかけてです。お店にたくさん並んでいるのは、冬のイメージだったのでびっくりしましたΣ(゚д゚lll)私のように思っていた方も、少なくないのではないでしょうか。その理由というのが、クリスマスケーキなどに使用するため12月が1番売れる時期なので、農家の方たちも12月に大量に出荷するようです。ハウス栽培でその時期に合わせて育てることで、12月の需要にも対応しているんですね。

そんないちごには、ビタミンCが豊富に含まれています。数ある食品の中でもかなりトップクラスです。いちごを5~10個食べることで、1日に必要なビタミンが採取できちゃうそうです!ビタミンCは、風邪予防・美肌効果もあるそうですよヽ(*´∀`*)ノ☆さらに、あんなに甘いいちごですがキシリトールが含まれているので、虫歯予防にもなっちゃうそうです!

栃木県のいちごといえば〔とちおとめ〕酸味よりも甘みが強い品種です!!みなさんもぜひ一度お試しください。

 

☆:*:・━━ヽ(´・д)ノ゙━━LINK━━ヾ(д・`)ノ━━・:*゚☆

治療食・介護食の在宅向け通販サイトの【笑み食】です

さまざまな商品を取り揃えておりますのでご覧ください!

URLはこちらです→→→http://www.emisyoku.com/

 

さわら ないで

どもー!こんにちはざわーるどです

世間ではゴールデンウィークの初日目ですが私はバリバリ仕事中でございます(笑)
私と同じでまだ休みに入れない方も
もうすでに休みに入られた方も如何お過ごしでしょうか?
mf日記 旬の食材 紹介コーナーです。

今回は鰆(さわら)をご紹介します

魚に春と書いてあることから春が旬だと思われがちですが、春だけでなく実は冬のさわらは産卵期で脂がのっており「寒鰆」と言われ12月~2月も旬とされています。

 

さわらの成分としてはDHAやEPAを多く含み、血栓の予防やガンの抑制効果などのはたらきがあると言われています。

さらにビタミンDの含有量が多く、カルシウム吸収を促進する効果があります。

↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑

こちらはメーカー大冷さんの「楽らく骨なしさわら」という商品でして、なんと骨をすでに取った状態の切り身になっているのです!
しかも冷凍なので長期保存可能!
まー便利!!!(笑)
焼いて煮て揚げてお召し上がりください(^^)

明治フードは通信販売も商っております
1万円以上で送料無料!http://www.emisyoku.com/

すごしやすい気温が続いておりますが気温の変化で体調を崩さないよう十分お気をつけ下さい。暑くなったら水分補給を忘れずに。世界保健機構の提唱する「OS-1」も
↑↑↑笑み食↑↑↑で販売中!

旬の食材 木耳編

皆さんこんばんはー(^^)/

最近、自家用車の窓が開かなくて困っている山坊主です。(><)

さて、タイトルのところにも書かせて頂きましたが、木と耳を書いて 『きくらげ』 と読みますが、この木耳 実は4月から8月が旬らしいのですがご存知でしたか?

私は知りませんでした・・・。(><:

ネットで旬の食材を検索していたら、たまたま見つけたので今回のブログのネタに使わせていただく事にしました。

調べてみると、キクラゲ目キクラゲ科キクラゲ属のきのこ だそうで(なんのコッチャ!)春から秋にかけて広葉樹のニワトコ、ケヤキなどの倒木や枯枝に発生

するそうです。←ウキペディア参照。

しかも、ここからが凄いです。なんと ビタミンDは全食品中の含有量第1位、食物繊維は全食品中の含有量第2位と鉄分もレバーの約10倍だそうです。

恐るべし『き く ら げ』。凄いポテンシャルを秘めています。←山坊主風解釈

てな事で、弊社でも取り扱っている 藤和さんの木耳(^^)

 

約30分水戻して、水洗いし加熱してお召し上がりくださいませ。

長崎皿うどん、中華丼、中華サラダなどなど、山坊主はこれ位しか思い浮かびませんが・・・・・(^^;

長くなりましたが、三寒四温の日がまだまだつづきそうです。しっかり食べて睡眠をとり体調を整えてください。

今日はこの辺で、お付き合いありがとうございます。m(_ _)mペコリ

弊社は在宅介護向け通販を行っています。→http://www.emisyoku.com/←面白いですよ~^^

 

 

 

 

新蕎麦の季節ですね

こんにちは日光です
今日は前回食べる事が出来なかった、お蕎麦を食べに 信州上田市 に行って来ました(^^)

今回の目的のお店は 刀屋(かたなや) です
(ご先祖様が刀の鍔を作る職人だったのが名前の由来です)

食べてみたいお蕎麦は 「真田そば」
初めて食べる味噌味のざる蕎麦でした
味噌味なのにあっさりして、優しい味でした
しかし、初めて行く人は要注意です!!
私は普通盛りを頼みましたが、普通のお店大盛り以上の量がありました(;^_^A

小、中、普通、大盛りあります

写真は普通盛です

真ん中のダシとつゆで味噌を溶いてお好みの濃さで食べます

少しでも永く新蕎麦の季節を楽しみたいものです

***********************
介護食・治療食の通販ショッピングは、笑み食をご用命ください。http://www.emisyoku.com/
介護食・治療食のカタログは、こちらにご請求ください。info@emisyoku.jp
お求めやすく、親しみやすいお店、「笑み食」へ是非お越しくださいませ。
店長・スタッフ一同お待ち申し上げております。
***********************

移りゆく季節

皆さん、もう9月も終わりです。この1ヶ月はあっという間だったと思いませんか?

今年の夏はオリンピックで大変盛り上がりましたよね!高校野球もよかったです。全力でぶつかる姿には感動しました。

しかし何と言っても連日の猛暑!!熱中症に関わるニュースも多かったと思います。ついこの一週間くらい前まで暑さは続きました。『いつになったら涼しくなるの?』皆さんそう思っていたはずです。本当に長~い長~い夏でした。

そんな中、突然 “秋” はやってきました。正直急過ぎて何の準備もしていない!長袖を引っ張りだし、毛布もう一枚。夏の間ずっとシャワーだったのに、寒くてお湯に浸かって体を温めないと寝られない。冷蔵庫のアイスクリームなんてもう見向きもされない。変わりましたね。

何となく慌しくにぎやかな夏から、静かな秋へと季節は変わりました。これから更に秋は深まり、魅力も増すでしょう。楽しみです。

紅葉と秋の味覚… たっぷり満喫しましょう★

***********************
介護食・治療食の通販ショッピングは、笑み食をご用命ください。http://www.emisyoku.com/
介護食・治療食のカタログは、こちらにご請求ください。info@emisyoku.jp
お求めやすく、親しみやすいお店、「笑み食」へ是非お越しくださいませ。
店長・スタッフ一同お待ち申し上げております。
***********************